Ceratonia siliqua (Algarrobo)

El algarrobo (Ceratonia siliqua) es un árbol perenne originario de la región mediterránea, perteneciente a la familia Fabaceae. Es conocido por su fruto en forma de vaina, la algarroba, que contiene una pulpa dulce y comestible utilizada como sustituto del cacao y como ingrediente en alimentos naturales.

Es un árbol lento en crecimiento, que puede alcanzar hasta 10 metros de altura, con copa ancha y hojas brillantes de color verde oscuro. Florece en otoño y sus frutos maduran al año siguiente. Las vainas contienen semillas muy uniformes, tradicionalmente usadas como medida de peso (el “quilate”).

El algarrobo es muy resistente a la sequía y al calor, ideal para zonas áridas o con suelos pobres. Su cultivo es valioso tanto por sus usos alimentarios (harina de algarroba, sirope, forraje) como por su capacidad para fijar nitrógeno y prevenir la erosión del suelo.

Taxonomía:

Reino: Plantae 

Filo: Tracheophyta 

Clase: Magnoliopsida 

Orden: Fabales 

Familia: Fabaceae 

Género: Ceratonia L. 

Especie: Ceratonia siliqua L.